Sedani rigati con lenticchie e zucca alla ricotta - ANDRIANI SPA

Sedani rigati con lenticchie e zucca alla ricotta

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Un piatto unico vivace e colorato

Vegetariana, senza uova, senza glutine

  • Difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione anticipata: 10 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Stagione: Autunno/inverno

Ingredienti:

  • 250-300 g di sedanini di zucca e lenticchie Felicia,
  • 120 g di ricotta,
  • 5-6 cucchiai di latte,
  • 2 cucchiai di semi di zucca leggermente tostati,
  • 1 rametto di timo,
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 presa di noce moscata e 1 di sale,
  • timo per decorare

Preparazione:

  1. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.
  2. Intanto mettete il latte e il timo in un pentolino, scaldatelo, unite la ricotta, la noce moscata e mescolate per ottenere una crema.
  3. Scolate la pasta e conditela con la ricotta. Servitela cosparsa di semi di zucca, con decorazioni di timo e grana da aggiungere a piacere.

Suggerimenti

Per un tocco di sapore intenso usate ricotta di capra, o di pecora. Potere aggiungere un pizzico di peperoncino e sostituire i semi di zucca con semi di girasole.
È un piatto unico da abbinare a verdure crude.

Buon Appetito