Antipasto di verdure
Vegetariano, senza uova, senza glutine
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura:
- Stagione: Autunno/inverno
Ingredienti:
- 4 carote medie
- 1 finocchio
- 4 gambi di sedano,
- 2,5 decilitri di yogurt naturale fluido di latte vaccino
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di origano
- 1 presa di sale
Preparazione:
- Mescolate lo yogurt con il sale, l’origano e l’olio. Fatelo riposare.
- Intanto pulite la verdura e riducetela a tocchetti di dimensioni tali da poter essere facilmente afferrata con le dita. Disponetela in modo decorativo, su 4 piatti, lasciando vuoto il centro.
- Mettete al centro di ogni piatto una ciotolina con la salsa di yogurt e servite.
Suggerimenti
Spesso i bambini gradiscono la salsa colorata con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, o resa più densa mescolando yogurt e ricotta. Potete arricchire l’antipasto con crostini di pane (se necessario senza glutine) leggermente tostati e insaporiti con olio crudo e origano.
