Mezze penne di avena con ragù di pesce - ANDRIANI SPA

Mezze penne di avena con ragù di pesce

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Un piatto unico dal sapore di mare

Gennaio/febbraio

Vegana, senza glutine

Senza uova e latticini

  • Difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione anticipata: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Stagione: Autunno/inverno

Ingredienti:

  • 280 g di pasta d’avena Felicia
  • 400 g di merluzzo,
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato molto fine,
  • 1 rametto di timo,
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 12 olive nere snocciolate e sminuzzate
  • 1 cucchiaio di capperi ben dissalati sotto l’acqua corrente
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 presa di sale (con moderazione, assaggiando, perché capperi e olive sono salati!)

Preparazione:

  1. Riducete a pezzettini piccoli il pesce.
  2. Conditelo con olio, pochissimo sale, le foglie di timo e mescolatelo. Copritelo, lasciatelo riposare, al freddo, per una mezz’ora.
  3. Intanto tritate carota, sedano, cipolla e aglio. Rosolateli delicatamente, con l’alloro e poco olio, senza bruciacchiature .
  4. Quando la verdura è ammorbidita, unite il pesce, i capperi, le olive e cuocete per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato.
  5. Versate nella padella la pasta, cotta al dente e fatela insaporire 1 minuto con il pesce. Servitela con olio da aggiungere a piacere.

Suggerimenti

Potete aggiungere alle verdure 1 peperoncino privato dei semi e/o pomodori pelati o freschi, secondo la stagione. È un piatto unico equilibrato da abbinare a un antipasto di verdure e se desiderato frutta fresca.

Buon Appetito