Insalata di carote con tahin e semi di sesamo
Vegana, senza glutine
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Stagione: Primavera / Estate
Ingredienti:
- 600 g di carote
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di tahin (burro di sesamo)
- 1 rametto di timo
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di sesamo leggermente tostato in un padellino senza condimenti
- 1 cucchiaino di miele
- sale marino integrale q.b.
Preparazione:
1- Pulite, lavate le carote e tagliatele in quattro, per il lungo, poi riducetele a tocchetti. Cuocetele, coperte, per 10 minuti, con pochissima acqua, 1 rametto di timo e 1 spicchio d’aglio
2- Raccogliete le carote in una terrina.
3- Mescolate il tahin con l’olio, il succo di limone, il miele e 1 cucchiaio del brodo di cottura delle carote. Controllate il sale. Versate il condimento sulle carote, unite il sesamo, mescolatele e servitele tiepide.
Suggerimenti
Provatelo con l’aggiunta di spinaci novelli o di cime di broccoletti. In estate potete aggiungere menta fresca e servire le carote a temperatura ambiente.
È un buon contorno per carne, pesce o legumi, per esempio ceci.
