Fusilli di ceci con pomodorini e fiori di zucca
Vegana, senza glutine
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Stagione: Primavera / Estate
Ingredienti:
- 280-320 g di fusilli di ceci Felicia
- 12 fiori di zucca
- 16 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 1 cucchiaio di pinoli leggermente tostati
- 12 olive nere snocciolate e spezzettate
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 manciata di basilico
- sale q.b.
- basilico per decorare
Preparazione:
1- Lavate i fiori di zucca, eliminate i pistilli e riduceteli a striscioline per il lungo.
2 – Tritate l’aglio e stufatelo, delicatamente, con poco olio e se desiderato il peperoncino. Unite i pomodorini ridotti a spicchi. Quando sono ammorbiditi aggiungete i fiori di zucca, salate, coprite e stufate altri 5 minuti.
3 – Unite il basilico spezzettato, i pinoli, le olive e ultimate la cottura 2-3 minuti. Controllate il sale.
4- Cuocete, al dente, la pasta, scolatela e versatela nella pentola con i pomodori. Aggiungete poco olio e insaporite un minuto mescolando. Eliminate il peperoncino. Servite con decorazioni di basilico e pomodorini.
Suggerimenti
Provatela anche con zucchini salatati con poco olio e aglio. È un buon piatto unico da abbinare a verdura e frutta cruda.
